КУРИЦА В СЛИВОЧНО ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня

Вы не можете голосовать за это видео Вы не можете голосовать за это видео

100% (1 голос)

Длительность: 11:41 Просмотров: 156 Уникальных 6 Добавлено: 13. 03. 2024 Пользователь:

Описание Рубрика «Курочка».
Курица в сливочно - горчичном соусе с луком - порей.
6 порций

Цены актуальны на февраль 2024 года

Ингредиенты

Курица 1 тушка целая 2 кг (498 р.) («СберМаркет», 2 кг = 498 р.)
Лук - порей 200 г (34 р.) («СберМаркет», 500 г = 85 р.)
Чеснок 7 зубчиков (9 р.) («Лента», 1 кг = 260 р.)
Сливки 22 % 200 мл (70 р.) («СберМаркет», 1 л = 349 р.)
Горчица зернистая 3 ч. ложки с горкой (21 р.) («СберМаркет», 190 г = 112 р.)
Подсолнечное масло 40 мл (5 р.) («Ашан», 1 л = 129 р.)
Соль
Перец
Для гарнира:
Бэби картофель 1 кг (59 р.) («СберМаркет», 2 кг = 119 р.)
Чеснок 5 зубчиков (6 р.) («Лента», 1 кг = 260 р.)
Розмарин 3 веточки (40 р.) («Ашан», 30 г = 120 р.)
Сливочное масло 60 г (66 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Морская крупная соль 5 г (1 р.) («Ашан», 600 г = 34 р.)

Вам понадобятся две глубокие формы для запекания

Итого: 6 порций = 809 р., 1 порция = 135 р.

Приготовление

1. Курицу разделать: прорезать по хребту пополам, каждую половину разрезать на 3 куска (бедро, часть грудки и грудка-крыло). То же самое со второй половиной. Поперчить и посолить кусочки курицы.
2. На сковороду с маслом (20 мл) отправить кусочки курицы и поэтапно обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
3. Весь лук - порей кроме зелёных жёстких листьев, нарезать крупными толстыми кольцами и хорошенько промыть, разделить по колечкам.
4. Чеснок (7 зубчиков) нарезать крупными слайсами. На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и отправить чеснок, а затем порей и слегка обжарить.
5. Влить сливки к порею с чесноком, поперчить и посолить по вкусу, и не доводя до кипения снять с нагрева. Затем добавить 3 ч. ложки с горкой и перемешать. Переложить в форму для выпекания порей в сливках, влить 200 мл воды и равномерно распределить по дну. Переложить сверху обжаренные куриные кусочки.

Совет от шефа: «Бэби картофелины (можно и большой только нарезать на кусочки) разрезать крупные пополам, а маленькие оставить целиком».
6. Переложить картофель в отдельную форму и добавить нарезанный слайсами чеснок (5 зубчиков). Добавить веточки розмарина в центр формы, кусочек сливочного масла 60 г, посыпать морской крупной солью и плотно накрыть фольгой.
7. Отправить курицу и картофель в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Через 20 минут убрать фольгу с картофеля и готовить всё ещё 30 минут. Затем вытащить картофель, курицу переставить выше и выставить гриль с конвекцией, запекать ещё 10 минут. Готовой курице дать немного остыть и успокоиться.
Сервировка
8. На большую тарелку выложить картофель, соус с пореем и сверху порцию румяной курицы.

Приятного аппетита!

Категории: Кулинария