ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С СЫРОМ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня

Вы не можете голосовать за это видео Вы не можете голосовать за это видео

100% (1 голос)

Длительность: 10:57 Просмотров: 124 Уникальных 3 Добавлено: 26. 05. 2024 Пользователь:

Описание Рубрика «Картошка».
Картофель, запечённый с сыром и соусом из оливок.

6 порций

Цены актуальны на май 2024 года

Ингредиенты

Для картофеля:
Картофель ранний 1 кг (60 р.) («Метро», 1 кг = 60 р.)
Сыр твёрдый 100 г (94 р.) («Ашан», 100 г = 94 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (3 р.) («Ашан», 1 л = 129 р.)
Сливочное масло 70 г (77 р.) («Ашан», 200 г = 219 р.)
Шалфей свежий 3 веточки (30 р.) («Лента», 30 г = 130 р.)
Розмарин свежий 1 веточка (19 р.) («Метро», 50 г = 190 р.)
Паприка 2 ч. ложки (14 р.) («Ашан», 20 г = 60 р.)
Соль
Перец
Соус:
Фета 150 г (163 р.) («Ашан», 250 г = 271 р.)
Оливки зелёные без косточек в рассоле 300 г (90 г оливок) (159 р.) («Ашан», 300 г = 159 р.)
Чеснок 2 зубчика (5 р.) («Ашан», 1 кг = 480 р.)
Лимон ½ шт. (11 р.) («Ашан», 1 кг = 180 р.)
Оливковое масло 5 мл (7 р.) («Ашан», 500 мл = 670 р.)
Паприка ½ ч. ложки (3 р.) («Ашан», 20 г = 60 р.)
Укроп 15 г (9 р.) («Ашан», 1 кг = 600 р.)

Вам понадобятся пергаментная бумага

Итого: 6 порций = 654 р., 1 порция = 109 р.

Приготовление

1. Картофель отварить в мундирах и слить воду.
2. Противень застелить пергаментом, смазать 20 мл подсолнечного масла и сверху натереть сыр (50 г) на мелкой тёрке.
3. Картофель переложить на противень, крупный разрезать пополам и толкушкой подавить картофель на противне, так чтобы заполнило всё пространство.
4. Картофель посолить, поперчить и порвать листики и веточки шалфея. Затем добавить листики розмарина, паприку (2 ч. ложки) и хаотично добавить кусочки сливочного масла по всей поверхности. А сверху посыпать тёртым сыром 50 г.
Совет от шефа: «Можно использовать сушёную зелень».
5. Отправить противень с картофелем в заранее разогретую до 200 градусов духовку с конвекцией на 10 - 15 минут, в зависимости от мощности духовки и контролируя запекание сыра.
6. В куттер отправить 2 зубчика чеснока, листики укропа и оливки и влить немного сиропа от оливок, контролируя консистенцию. Добавить фету и сок ½ лимона. Перебить до однородности и переложить в соусник, взбрызнуть оливковым маслом 5 мл, украсить ½ ч. ложки паприки и листиками укропа.
7. Картофель переложить на сервировочную тарелку и подавать с соусом.

Приятного аппетита!

Категории: Кулинария