ФАРШИРОВАННЫЙ ЛУК - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня

Вы не можете голосовать за это видео Вы не можете голосовать за это видео

100% (1 голос)

Длительность: 11:24 Просмотров: 175 Уникальных 3 Добавлено: 18. 08. 2024 Пользователь:

Описание Рубрика «Фарш».
Фаршированный лук.

4 порции

Цены актуальны на август 2024 года

Ингредиенты

Лук репчатый 4 шт. 800 г (26 р.) («Ашан» 1 кг = 32 р.)
Фарш из говядины 200 г (160 р.) («Ашан» 400 г = 320 р.)
Рис 35 г (отварной 70 г) (6 р.) («Ашан» 800 г = 130 р.)
Орегано сушёный 1 ч. ложка (7 р.) («Ашан» 5 г = 18 р.)
Кетчуп 2 ст. ложки (10 р.) («Ашан», 500 г = 100 р.)
Чеснок сушёный 1 ч. ложка (3 р.) («Ашан» 15 г = 20 р.)
Паприка 1 ч. ложка (3 р.) («Ашан», 50 г = 64 р.)
Мука 2 ст. ложки (3 р.) («Ашан», 1 кг = 65 р.)
Вода 300 мл
Соль
Перец
Для подачи:
Сметана 20% 100 г (34 р.) («Ашан», 300 г = 90 р.)
Петрушка 10 г (7 р.) («Ашан», 100 г = 70 р.)

ИТОГО: 4 порции фаршированного лука = 259 р., 1 порция = 65 р.

Приготовление
1. Отрезать попку у каждой луковицы, убрать верхнюю шелуху и оставить вытянутую верхушку. Прорезать каждую луковицу сбоку на половину и отправить в кипящую воду на 10 минут. Луковицы остудить в холодной воде в течение ½ минуты и разъединить на луковые чешуйки (13 шт.), сердцевина луковицы остается твёрдой и не подойдёт для фарширования.
2. К фаршу добавить заранее отваренный и остывший рис и орегано, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
3. Мясную начинку слегка спрессовать и небольшое количество переложить в луковую чешуйку, закрыть полностью и отправить на дно кастрюли швом вниз. Таким образом, начинить оставшиеся луковые чешуйки мясной начинкой и переложить в кастрюлю.
4. Заливка: в миске смешать 300 мл воды, 2 ст. ложки кетчупа, сухой чеснок и паприку. Заливку посолить и добавить 2 ст. ложки муки и перемешать венчиком до однородности.
5. Залить фаршированный лук заливкой, накрыть крышкой, поставить на средний нагрев и томить в течение 25 минут. Когда закипит убавить огонь на минимум.
Сервировка
6. На порционную тарелку налить соус, выложить несколько фаршированных луковиц, украсить листиками петрушки и подавать со сметаной.

Приятного аппетита!

Категории: Разное Кулинария