ЗАПЕЧЁННЫЕ БАКЛАЖАНЫ С КОТЛЕТАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня

Вы не можете голосовать за это видео Вы не можете голосовать за это видео

100% (1 голос)

Длительность: 10:17 Просмотров: 144 Уникальных 2 Добавлено: 26. 08. 2024 Пользователь:

Описание Рубрика «Фарш».
Запечённые баклажаны с котлетами.

5 порций

Цены актуальны на август 2024 года

Ингредиенты

Баклажаны сезонные 3 шт. 600 г (60 р.) («Ашан», 1 кг = 100 р.)
Фарш из говядины 400 г (250 р.) («Ашан», 400 г = 250 р.)
Лук репчатый 1/2 шт. (3 р.) («Ашан», 1 кг = 32 р.)
Рис длиннозёрный 50 г (отварной 100 г) (8 р.) («Ашан», 800 г = 130 р.)
Аджика 2 ч. ложки (9 р.) («Ашан», 190 г = 110 р.)
Петрушка 4 веточки (10 р.) («Ашан», 1 кг = 700 р.)
Помидор крупный 1 шт. (37 р.) («Ашан», 1 кг = 250 р.)
Томатная паста 1,5 ч. ложки (6 р.) («Ашан», 500 г = 220 р.)
Перец зелёный 1 шт. (53 р.) («Ашан», 1 кг = 220 р.)
Соль
Перец
Для подачи:
Йогурт 150 г (48 р.) («Ашан», 260 г = 84 р.)
Петрушка листики

Вам понадобится форма для выпекания диаметром 26 см и глубиной 8 см
Итого: 5 порций = 484 р., 1 порция = 97 р.

Приготовление
1. Нарезать баклажаны кружочками по 1,5 - 2 см толщиной, обильно посолить, перемешать. Дать постоять в течение 15 минут, чтобы выделился горьковатый сок. Промыть водой.
2. К фаршу отправить мелко нарезанный лук и веточки петрушки, посолить, добавить 2 ч. ложки аджики, хорошенько перемешать и отбить фарш. Добавить заранее отваренный и остывший рис, перемешать.
3. Смочить руки водой и скатать небольшие шарики – котлеты.
4. В форму для выпекания выложить слоями по кругу двигаясь к центру чередуя баклажан и котлеты, плотно прижимая друг к другу.
5. Перец и помидор нарезать дольками и вставить в виде лепестков между слоями фарша и баклажанов.
6. Соус – заливка: в воду (200 мл) добавить томатную пасту, размешать и залить фарш с баклажанами.
7. Отправить в духовку на 180 градусов на 40 минут. А затем дать постоять и успокоиться 20 минут.
Сервировка
8. На сервировочную тарелку переложить порцию баклажанов с котлетами, полить соком, украсить листиками петрушки и подавать с йогуртом.

Приятного аппетита!

Категории: Кулинария